有什么菜谱是每隔一段时间就想吃，并且每次做都会重新爱上的？——卤味
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卤味就是一道神奇美食，只要给予足够的时间，可以让任何食材都散发诱人的味道。啖一啖软软糯糯的猪脚，满满的胶原蛋白；啃一啃辣味适中的鸡脚，神清气爽；咬一咬香脆十足的海带藕片，鲜香开胃。怎么会有卤味这么好吃的东西呢！
做法
卤味拼盘
食 材
鸡爪8个 / 猪蹄1个 / 鹅掌6个
鸭掌6个 / 鸡蛋 4个 / 海带 100g
藕 300g / 生姜 20g / 料酒 10g
冰糖 12g / 生抽 10g / 老抽 10g
盐 / 白糖 / 醋 / 卤料包 / 南乳汁
步 骤
1 | 各种食材清洗处理干净，起锅烧水，水开后放入猪蹄，鸡爪，鹅掌，鸭掌，随即放入生姜料酒去腥，焯熟撇去浮沫捞出。 |
2 | 另起锅倒油，下入冰糖，待冰糖融化后放入煮好的食材翻炒上色；然后倒入生抽、醋、糖、盐、老抽、南乳汁、卤料包，加水没过鸡爪，大火炖煮。 |
3 | 煮开后可加入鸡蛋、海带、藕片等素菜，继续炖煮，直至入味软烂，这道「卤味嘉年华」就完成啦！ |
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